سلام ... اتفاقاً اين شيوه يه جورايي مربوط به شيمي ه! :)) . ترشي جات اسيدي هستن ديگه.. وقتي يه غذايي خيلي ترش مي شه، با يک ماده ي باز يه مقدار از اين اسيد رو خنثي مي کنيم! باز خوراکي که خيلي هم دم دست باشه چيه؟ بيکينگ پودر/جوش شيرين! :)) يه کم (و نه زياد!) بيکينگ پودر مي ريزيم توي غذا (البته غذا بايد مايع باشه نظير خورش ها و اينا).. بعد اين بازه مقداري از اين اسيده رو خنثي مي کنه و ترشي غذا کم مي شه! :پي اولش يه کم غذا کف مي کنه در اثر واکنش، اما چند ثانيه که همش بزنيم دوباره همه چي آروم ميشه! :)) // الآن دارم فکر مي کنم نکنه يه وقت اين واکنش ضرر داشته باشه و غذا رو مشکل دار بکنه.. يهو يه ماده ي سمي اي چيزي اين وسط ايجاد نشه.. هوم؟ شما بگيد.. / البته حالا ما هم که هر روز اين کارو نمي کنيم :)) ممکنه مثلاً سالي دو سه بار پيش بياد! هرچي باشه بهتر از غذاي ترشه که! :))